Menu traiteur

En semaine, le midi

• Le Plat du jour

  15
• La petite Entrée & le Plat du jour

  19

Le menu "Tout homard"

• Deux entrées de homard
  Un plat de homard selon l’humeur du chef
  Fromage ou dessert, à choisir dans la carte

  68

Nos formules

• Plat unique

  22

  à choisir parmi les propositions ci-dessous

• Entrée & Plat

  32

  à choisir parmi les propositions ci-dessous

• Plat & Fromage -ou- dessert

  32

  à choisir parmi les propositions ci-dessous

• Entrée, Plat, Fromage -ou- dessert

  37
  à choisir parmi les propositions ci-dessous
• Menu enfant

  15

  Plat au choix : Pâtes fraîches -ou- Cabillaud -ou- Poitrine de volaille fermière (120 g), purée ou frites
  Glace du moment

Entrées

• L’une des croquettes de macaronis du moment
  salade de mâche et vinaigrette aux citrons confits et moutarde à l’ancienne
• La suggestion du moment
• La tarte fine au jambon cru maison
  biscuit croustillant, tomates cerises, champignons, oignons doux, mayonnaise d’olives taggiaches, roquette, véritable jambon de Parme et Parmesan Reggiano
• Le croustillant de pieds de porc
  mayonnaise au persil plat et ail doux, salade de mâche
• Le cannelloni de pâte fraîche au poulet fermier
  oignons doux, shiitake, sauce soja et roquette
• Asperges vertes
  œuf poché bien crémeux, espuma au Parmesan Reggiano et crumble de pain au levain
• La salade niçoise au thon frais confit par nos soins
  thon frais cuit aux épices et ail confites, tomates cerises, oignons doux, salade, poivrons frais, crème d’artichauts, œufs dur, olives de Nice, concombre, céleri vert et huile d’anchois

Plats

• L’effeuillée de cabillaud
  fricassée de champignons des bois et oignons doux à la coriandre, coulis de potiron au gingembre et mousseline de pommes de terre
• La suggestion du jour
• Le homard façon bouillabaisse
  jus de crustacés, dés de charlottes, tomates cerise, poireau, fenouil, oignons doux et zestes d’oranges, croûtons et rouille maison
  le plat avec un demi-homard (supplément de 9,5 €)
  le plat avec un homard entier (supplément de 19 €)
• L’onglet rôti (servi exclusivement bleu)
  tombée de pousses d’épinard et pommes de terre sautées, jus corsé au poivre vert
• La pintade servie en cocotte
  poitrine et cuisse, oignons doux, champignons de saison, vin du Jura, le tout légèrement crémé et quelques pâtes fraîches
• Casarecce (variété de pâtes fraîches faites maison)
  Ragoût de veau aux graines de fenouil, tomates, ail, oignons doux, persil plat et Parmesan Reggiano
• L’émincé de filet de canette
  oignons doux, asperges vertes et céleri vert, poivre thaï en grappe et jus court, Riz thaï

Fromages

• La tome de Cambrai
  mesclun et fruits secs
• Le camembert fermier
  mesclun et fruits secs
• Le Brillat-Savarin affiné à la truffe

  roquette et vieux vinaigre balsamique (supplément de 5 €)

Desserts

• La tarte aux citrons Yuzu
  Sablé, crème aux citrons Yuzu, coulis de citrons verts et meringue caramélisée
• La glace du moment
  éclat de noisettes du Piémont, crème Gianduja, glace aux noisettes et espuma mascarpone
• Le Saint-honoré revisité
  chou aux amandes, espuma vanille, glace noisettes et caramel au beurre salé
• Le snickers glacé
  Glace cacahouètes, ganache chocolat et caramel au beurre salé

• 2 Chambres avec leurs propres salles de bain et WC
• Grand salon lumineux, avec billard et TV
• Piscine privée, chauffée en saison
• Sauna, Jacuzzi

• Wi-Fi
• Cuisine équipée
• Barbecue au gaz
• Parking gratuit