En semaine, le midi

• Le lunch du jour

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  Une petite entrée & le plat du jour

Le menu "pâtes fraîches"

• Trois pâtes et un dessert

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  Le duo de cannelloni de pâtes fraîches, ricotta, épinards et Parmesan Reggiano.
  Les annelloni Carbonara, lardons, ail et petits pois frais, parmesan Reggiano.
  Les casaresse à Ligurienne, lapin, vin blanc, oignons doux, ail et olives taggiaches.
  La tartufo au lait d’amandes, cerises Amarena et croquant de d’amaretti.

Le menu "Tout homard"

• Deux entrées de homard
  Un plat de homard selon l’humeur du chef
  Fromage ou dessert, à choisir dans la carte

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Le menu enfant

• Pâtes fraîches au jambon -ou-
  Petites boulettes boeuf et volaile (120 g) sauce tomate, purée ou frites
  Glace du moment

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La formule Menu

• Entrée, Plat, Fromage -ou- dessert

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  à choisir parmi les propositions ci-dessous

Entrées

• L’une des croquettes de macaronis du moment
  mitzuna et vinaigrette aux citrons confits
• Le croustillant de pieds de porc
  mayonnaise au persil plat et ail doux, mesclun
• La lasagnette de pâtes fraîches
  girolles en persillade
• Le duo de cannelloni de pâtes fraîches
  ricotta, épinards et Parmesan Reggiano
  confits de tomates Romaine et pignons de pains rôtis
• Le foie gras de canard des Landes mi-cuit (en terrine)
  confit de figues, crumble aux noisettes du Piémont et mesclun

Plats

• Le dos de bar rôti sur sa peau
  pâtes tombée de pousses d’épinards, mousseline de pomme de terre à l’ail doux
• L’émincé de biche rôtie (servie exclusivement rosée)
  flambé au cognac et émincée, panais, jus corsé aux champignons et poivre mignonette, mousseline de pommes de terre (supplément de 5 €).
  Ce plat peut être réalisé avec de la bavette de bœuf SANS supplément.
• Le homard
  fricassée de panais, oignons doux et petits pois frais, jus court légèrement crémé infusé à la livèche
  le plat avec un demi-homard : supplément de 9,5 €
  le plat avec un homard entier : supplément de 19 €
• L’échine de porc confite et laquée
  légumes oubliés et oignons glacés à la moutarde à l’ancienne, mousseline de pommes de terre
• La cuisse de poulet fermier des Landes, façon vol au vent
  la cuisse confite, mousseline de pommes de terre, quenelles de volaille, jus de volaille et bergamote légèrement lié et crémé, croustillant de feuilletage et petits blonds rapés

Fromages

• Le croustillant de camembert fermier
  salade romaine, vinaigrette de sirop de Liège et vinaigre balsamique
• Le Brillat-Savarin affiné à la truffe
  roquette et vieux vinaigre balsamique (supplément de 5 €)

Desserts

• Le Saint-honoré revisité
  chou aux amandes, espuma vanille, glace noisettes et caramel au beurre salé
• La tarte aux myrtilles
  biscuit sablé, crème chiboust à la vanille de Madagascar et confit de myrtilles
• La tartufo au lait d’amandes
  cerises Amarena et croquant d’amaretti

• 2 Chambres avec leurs propres salles de bain et WC
• Grand salon lumineux, avec billard et TV
• Piscine privée, chauffée en saison
• Sauna, Jacuzzi

• Wi-Fi
• Cuisine équipée
• Barbecue au gaz
• Parking gratuit